S'Alou

Vino S'Alou

S'Alou

Envejeciento, Crianza

D.O. Empordà

Vino Tinto, 14,1º vol.
Capacidad botella: 0,75 litros

Variedad de uva
Cabernet Sauvignon 30%, Cariñena 30%, Garnacha 30%, Syrah 10%

Otros datos del vino S'Alou
Variedades: Garnacha Tinta 30%, Cariñena 30%, Cabernet Sauvignon 30%, 10% Syrah Análisis: 14,90º vol. Producción: 2.029 botellas numeradas. Viña: Las fincas de “Grapenelles, Vallena, Salou y el Mallol Gran” se encuentran en la parte oriental del municipio de Cantallops, al lado del camino “dels Solers”, en una zona caracterizada por terrenos rocosos de materiales geológicamente seniles en descomposición (granitos y pizarras), de poca profundidad y con un bajo contenido de mareria orgánica. La textura del suelo es franco-arenosa, con un pH ácido y una proporción de cal activo prácticamente nula. Vendimia: La Garnacha y el Syrah se vendimiaron el 12 de Septiembre, y la cariñena y el Cabernet los día 6 y 8 de octubre, respectivamente. Toda la recolección se efectuó manualmente. Vinificación: La elaboración se realizó separadamente por cada variedad. Una vez despellejada y estrujada la uva, el período de fermentación y maduración pelicular en depósitos de acero durante 27 días de media (26 para el Cabernet, 40 para el Syrah, 27 para la Cariñena y 30 para la Garnacha). La temperatura controlada de fermentación fue de 24º de media. El rendimiento vino / uva fue del 50%, sin contar con el vino de prensa que no se aprovechó en el copaje. Una vez sangrado se dejó en depósitos inox hasta el 28 de Enero de 2005, momento en que se llenaron las 8 barricas de roble Alier. Crianza: Este vino reposó durante 16 meses y medio en madera. Embotellado:14 de Mayo de 2006. Valoración: R. Parker 90 - Peñin 88.

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